Стевия: безопасный и низкокалорийный подсластитель

стевия

Трава стевия в основном пользуется популярностью среди людей с сахарным диабетом, как вкусный и полезный подсластитель. Что это за трава, где она растёт и в каких формах производится, а также ее преимущества и вред при сахарном диабете и не только мы рассмотрим ниже.

стевия

Применение и свойства стевии

Известно, что людям с сахарным диабетом нельзя употреблять сахар и мёд в качестве подсластителей, а стевия использовуется, как совершенно безопасный подсластитель. Его безопасность связаны с содержащимися в нем веществами: стевиозидом, ребаудиозидом, дулкозидом, рубузозидом. У этих гликозидов сладкий вкус, поэтому траву и ее экстракты можно добавлять в чай, а также использовать для приготовления сладостей.

стевия

Стевиозид производится как пищевая добавка и признаётся во всем мире в качестве безопасного подсластителя. Родина завода находится в Америке.

В нашем регионе стевия растет в основном в южном регионе, семена этого растения продаются в магазинах и его может вырастить каждый, не только на открытом грунте, но и как домашнее растение.

Эта трава похожа на смесь мяты, лимонника и крапивы. Она расцветает белыми маленькими цветками с удлиненными лепестками и желтыми тычинками.

Состав и пищевая ценность

Особенно важной информацией для пациента с диабетом типа 2, ожирением и людям, которые хотят сбросить лишние килограммы, является количество углеводов и килокалорий на сто граммов этого продукта. Калорийность травы в натуральном виде, заваривая листья, составляет 18 ккал на 100 грамм. Если используется его экстракт, то значение калорийности равно практически нулю.

Содержание углеводов в его составе достигает максимума при 0,1 г, чего достаточно для ста граммов, чтобы влиять на общую концентрацию глюкозы в системном кровотоке диабетика.

Химический состав травы стевия включает:

  • Фосфор, марганец, кобальт, хром, селен, алюминий, фтор, кальций.
  • Витамины группы B, витамин K, витамин С, каротин, никотиновую кислоту, рибофлавин.
  • Эфирное масло камфоры и лимонен.
  • Флавоноиды и арахидоновая кислоту.

Формы выпуска

Различные фирмы производят порошки из листьев стевии, а также готовые экстракты и заменители сахара. Само растение слаще сахара в тридцать раз, а сладость экстракта выше, чем сладость сахара в триста раз.

На рынке Украины можно найти:

  • Таблетки в упаковочном дозаторе
  • Порошок, похожий на сахар
  • Сироп и экстракт в каплях

При высоких температурах гликозиды не разрушаются, поэтому можно приготовить домашние пирожные и другие продукты со стевией, просто заменив сахар в исходном рецепте стевией из указанного выше соотношения. Количество использованной стевии должно быть не менее половины объема сахара, указанного в рецепте, в то время как нет необходимости сокращать оставшиеся ингредиенты.

Стевиозид также доступен в виде готовых напитков, например, смесь цикория со стевией используется в качестве альтернативы кофейным напиткам.

стевия

Трава стевия: ее преимущества и вред

Этот продукт имеет ряд преимуществ и противопоказаний.

Замечательный эффект стевии это полная безопасность использования при сахарном диабете, так как она не влияет на концентрацию глюкозы в крови. Исследования по отрицательным эффектам стевии проводились в Японии в течение тридцати лет, где стевиозид активно использовался в качестве альтернативы сахару. За это время не было ни одного негативного обзора стевии.

Не думайте, что растение обладает терапевтическим эффектом по отношению к сахарному диабету. Скорее, это пищевая добавка и выход для диабетиков, которые не могут отказаться от сладостей.

Среди преимуществ от применения стевии было отмечено:

  • улучшение запаха изо рта
  • предотвращение кариеса
  • снижение веса из-за отсутствия сахара в углеводном компоненте.

Показания и противопоказания

Показаниями к применению стевии и ее концентрированных сиропов являются:

  • Сахарный диабет, независимо от его типа
  • Нарушение толерантности к глюкозе;
  • Диеты Дюкан и Аткинс;
  • Клинические формы ожирения.

Использование разрешено для пациентов с пиелонефритом, панкреатитом, болезнями желчного пузыря, при хроническом кандидозе. Микроорганизмы семейства Candida не получают углеводов, которые подходят для поддержания их жизненно важных функций.

Аллергические реакции на стевию, являются противопоказаниями к ее применению. Если вы ранее отмечали аллергическую реакцию на это растение, то перед ее применением можно сделать кожную пробу. Просто нанесите каплю сиропа на внутреннюю сторону предплечья и проследите за реакцией.

Нужно всегда помнить, что трава cтевии и добавки, основанные на ней, не являются лекарственным средством, а служат только подсластителем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *