Овсяная каша: новый взгляд на всем известный продукт

Овсяная каша давно известна человечеству, и ее популярность растет с годами. Но преимущества и вред от овсяной каши для организма остаются под вопросом. Не все специалисты признают этот продукт, как безусловно полезный.

В этой статье мы не только напомним о полезных свойствах этой крупы, но и расскажем о преимуществах и недостатках ее при похудении. А так же почему овсяная каша быстрого приготовления не такая уж и вредная, кому она противопоказана и как варить овсянку правильно?

Чем полезна овсяная каша?

Как и любая крупа, овсянка содержит клетчатку и сложные углеводы, которые в течение длительного времени создают ощущение сытости при относительно низкой энергетической ценности. Сладкая овсяная каша, съеденная на завтрак, станет хорошим началом дня, являясь субстратом для долгой физической и умственной работы.

Низкое содержание калорий в продукте позволяет использовать его в диетическом питании. А для тех, кто хочет наращивать мышечную массу, любые злаки, в том числе овсянка, являются незаменимым источником энергии. Кроме того, целлюлоза нормализует перистальтику кишечника.

В дополнение к клетчатке и углеводам овсянка содержит большое количество растительного белка, который схож с животным белком.

Ценные микроэлементы, которые были обнаружены в овсяной каше:

  • сера, которая является частью некоторых ферментов и необходима для здоровья волос и ногтей;
  • фосфор и кальций, укрепляющие кости;
  • калий, магний и марганец, необходимых для поддержания сердца и передачи нервных импульсов;
  • йод, который почти полностью поглощается щитовидной железой;
  • фторид, неотъемлемый элемент здоровых зубов.

овсяная каша

Преимущества и недостатки овсяной каши для похудения

Овсянка очень полезна в тех случаях, когда необходимо поддерживать нормальный вес. Калорийность овсяной каши на воде составляет всего 88 ккал / 100 г. Это позволяет включать данную крупу в рацион питания при похудении без вреда для организма и при этом не испытывать чувство голода.

Из-за высокого содержания белка, овсянка может быть рекомендована для борьбы с ожирением в любом возрасте, особенно у подростков, так как организм получает необходимые питательные вещества без лишних калорий.

Но кашу, приготовленную на воде, без сахара и различных фруктовых добавках, будет безвкусной, и вряд ли кто-нибудь сможет употреблять ее каждый день, даже для идеальной фигуры. Но здесь есть и положительный момент. Калорийность овсянки, приготовленной на молоке, составляет всего 102 ккал / 100 г.  Добавляя молоко, вы можете компенсировать избыток калорий утренней гимнастикой или прогулкой.

Кому и когда противопоказана овсяная каша?

овсяная каша

Как и любой другой продукт питания, овсянка не всегда полезна и есть болезни, при которых овсянка должна быть ограничена или полностью исключена из рациона питания.

Для людей с сахарным диабетом, особенно второго типа важна не калорийность овсянки, а способ ее приготовление. Избегайте использования молока и сахара, так как простые углеводы сахароза и лактоза могут значительно повысить уровень сахара в крови. Овсяную крупу можно и нужно употреблять при сахарном диабете, но только приготовленную на воде и, если в этом есть необходимость, с использованием сахарозаменителей. Она отлично поддерживает вес и нормальный уровень глюкозы в крови.

При тяжелых заболеваниях почек, когда рекомендуется диета с низким содержанием белков, также следует ограничить употребление овсянки.

Кроме того, эта каша содержит фитиновую кислоту, которая ухудшает абсорбцию кальция, что может неблагоприятно влиять на состояние костно-мышечной системы и приводить к остеопорозу. Поэтому при некоторых заболеваниях опорно-двигательного аппарата, не рекомендуется включать овсяную кашу в ежедневное меню.

И еще одно противопоказание к употреблению овсянки — непереносимость глютена и целиакия. В случае этих заболеваний, глютен, может вызвать тяжелую диарею, боль в животе, высыпания на коже и зуд.

Овсяная каша быстрого приготовления — хорошая или плохая?

Появление овсяной каши быстрого приготовления дало новую жизнь этому давно известному продукту. И если раньше основным недостатком овсянки была продолжительность приготовления, то теперь, чтобы получить тарелку вкусной, полезной и питательной каши, требуется всего несколько минут. Вам просто нужно залить содержимое пакетика кипящей водой или горячим молоком, подождать несколько минут и получить готовое блюдо. Но осталось ли оно полезным?

Процесс переработки овса заключается в удалении его наружной оболочки, дроблении зерен, воздействие на них высоких температур и давления. При этом содержание витаминов и микроэлементов резко сокращается, поэтому полезные свойства зерновых в значительной степени теряются. Но содержание белка и клетчатки остается неизменным, поэтому овсянка быстрого приготовления содержит меньше витаминов, но остается питательной и полезной.

Чтобы сделать кашу вкуснее, к ней добавляют различные вкусовые добавки- сахар, ароматизаторы, усилители вкуса, идентичные натуральным фруктам и ягодам. Такие химические компоненты могут выступать в качестве провокаторов аллергических реакций, а также способствовать повышению уровня глюкозы в крови. Поэтому быстрорастворимые каши не рекомендуют для людей, склонных к аллергическим реакциям, с ожирением и сахарным диабетом.

Благодаря искусственным добавкам и изменению структуры крахмала под воздействием термообработки калорийность ее увеличивается в среднем на 150 калорий. Если употреблять овсянку небольшими порциями, то это не катастрофическое увеличение, но, если вы жертва низкокалорийной диеты — это важно знать.

Все вышеперечисленные характеристики овсянки быстрого приготовления не характеризуют ее как вредную кашу, которая должна быть исключена из вашего рациона. Содержание белка и клетчатки в ней остается неизменным, а кашу можно приготовить быстро, без специальных кулинарных навыков. Необходимо просто учитывать тот факт, что в овсяных хлопьях содержится гораздо меньше витаминов, а вкусовые добавки это — потенциальные аллергены.

Как правильно приготовить овсянку?

овсяная каша

Как варить овсянку, чтобы сделать кашу вкусной, сохраняя при этом свои полезные свойства, вам нужно знать некоторые особенности ее приготовления.

Крупу нужно засыпать только в кипящую воду, иначе каша окажется липкой и неприятной не только на вкус, но и на внешний вид. За несколько минут до готовности стоит добавить щепотку соли и ложку сливочного масла, даже если каша приготовлена ​​на воде. Щепотка соли не испортит сладкую кашу, а сделает ее вкус более ярким. Добавить сахар лучше всего в кипящую воду. Мед, сухофрукты или кусочки свежих фруктов добавляйте только в готовую кашу перед подачей. Кипящая вода разрушает полезные вещества меда, а отварные фрукты теряют не только внешний вид, но и значительную часть полезных свойств.

И помните, если у вас есть хронические заболевания, следуйте рекомендациям доктора. Употребляйте только те продукты, которые принесут пользу вашему организму.

Источник: http://doctorsis.com

Добавить комментарий